主播制作“黑暗料理”博眼球糟蹋食物【记者调查吃播浪费现象】
● 原先“大胃王”很多，主播将所有菜品摆在桌子上，恨不得垒成小山，一顿狼吞虎咽。现在官方明令禁止铺张浪费，“大胃王”们纷纷改行探店，一个接一个上了一桌子菜，实际上很多主播根本没吃几口，浪费现象依然大量存在
● 加了泥巴的酱爆龙虾，用酱油煮的火鸡面，将辣椒面、酱油、醋和草莓混在一起的“水果色拉”……一些主播“别出心裁”，他们选择自己烹饪，却把心思放在荒诞怪异的烹饪方式上，不管菜品味道如何、能不能吃，只要足够博人眼球获得流量就达到了目的
● 吃播造成食物浪费，违反了民法典和反食品浪费法。短视频平台应当对涉及吃播类的节目进行适当审查，通过人工巡查或技术过滤等方式，及时发现浪费食物的行为，并对相关视频制作者进行整改提醒，明显违法的，下架处理
编者按
近日，国家发展改革委会同有关部门研究起草了《关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)》，从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细，包括严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系等，引发社会广泛关注。
公开资料显示，我国餐饮行业食品浪费情况严重，仅城市餐饮每年食物浪费就达170亿公斤至180亿公斤，这还不包括居民家庭饮食中的食物浪费。宴会结束后大量剩菜被倒掉、线上点餐货不对板直接扔掉、主播为获得流量制作“黑暗料理”糟蹋食物……各种浪费现象层出不穷。
仓廪实，天下安。在《中华人民共和国反食品浪费法》施行2周年之际，法治经纬版开设“依法整治餐饮浪费”专栏，推出系列调查报道，揭露舌尖上的浪费，以期推动形成“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。敬请关注。
□ 本报记者 韩丹东
□ 本报实习生 王意天
“大家还想看我放多少包酱料？尽管提，不论放多少包，我都全部吃掉。”近日，某短视频平台上一位女主播为了给火鸡面带货，在一次性泡了5块面饼后，又“失控”般地不停往里面加酱料包。平常一整袋就让人难以忍受的辣味酱料，该主播连续加了30袋，后又加了一大勺辣椒油和6个煎蛋。
“这一般人可是吃不下，更何况你还要吃5份的量。我觉得你不行。”视频中一位男主播挑衅道。
“你就看我能不能把它都‘造’了！”女主播大喊道。但到了真“吃”的环节，女主播仅吃了2个煎蛋和几口面，视频就匆匆结束了。
评论中，有网友质疑：本来1包酱料就够辣的面条，她放那么多包，不可能吃得下去，岂不是把食物都浪费了？！
类似的直播或短视频，目前在视频平台上并不少见。《法治日报》记者近日观看30多场相关直播、200多条短视频后发现，此类视频大多以异常夸张的方式吸引网友点击进入并持续观看，但往往在直播结束时会剩下满桌菜品，许多菜品甚至几乎没动，有些只被吃了一口。还有一些主播“别出心裁”，他们选择自己烹饪，却把心思放在荒诞怪异的烹饪方式上，不管菜品味道如何、能不能吃，只要足够博人眼球获得流量就达到了目的。
吃播视频中存在多少浪费现象，又该如何规范这一问题？记者对此进行了调查采访。
吃播探店浪费严重
一桌子菜没吃几口
记者在多个短视频平台发现，有不少主播为了引流，美其名曰“探店”。这些视频中，主播享用着满桌美食，看着不但色香味俱全，而且菜量十分可观。不少用户在评论区留言“这么多菜吃得完吗？”“菜量这么大我也想去尝尝。”
“张喜喜”是一位探店博主。在她发布的视频中，经常可以看到她前往重油重口味的餐厅探店。
一期视频中，她探店一家冒菜馆，一旁的老板明确说他们家的辣椒非常辣，且多次劝阻主播往菜里添加辣椒。她却充耳不闻，对老板说自己吃辣很厉害，要吃最辣的。
在选购了大量食品后，一盆红彤彤的冒菜端了上来，上面覆盖着一层厚厚的辣椒油和辣椒面儿，根本看不见下面的菜。吃饭时，主播的手上一直端着一碗米饭。每次食用冒菜时，主播都会先将冒菜夹到碗里的米饭上“过油”，然后才会放进嘴里。
在视频结束时，米饭上呈现出一层厚厚的油状物，颜色已变成红色。直到最后，主播也没怎么动这碗米饭。
网友们看到这段视频后纷纷提出质疑，认为主播用米饭吸辣椒油，又不吃米饭，菜还剩了很多，完全是在浪费粮食。“不能吃辣，咱就实事求是，为什么还要装能吃辣？”“你看看那碗米饭吧，上面红彤彤的，都是油，还变颜色了。这样的米饭你吃得下去吗？”
吃播浪费粮食的现象早已屡见不鲜。早前，主播“孙狗子和刘老虎”误发了一段无剪辑吃播视频：吃油条只嚼不咽，嚼完吐到碗里。该行为一度引发网友热议。
许多“大胃王”主播之前都采用反复“吐”和“吃”的办法，将一大桌食物消灭，然后剪切掉“吐”的部分，最终剪辑成一篇“大胃王”的吃播视频。
吃播博主“安子”向记者透露，主播除了依靠剪辑之外，还要掌握咀嚼技巧。他拿起一枚鸡蛋演示，只见他将鸡蛋直接塞入口中，不停咀嚼，一副享受美食的样子，十几秒后他的喉咙处吞咽了一下，接着拿起另一枚鸡蛋塞入嘴里，看似大快朵颐。
“你觉得我咽下去了吗？”安子张开嘴，记者以为咽下去的鸡蛋，却藏在他舌头下面。安子说，这样的吃播技巧需要长时间练习，不然容易呕吐，配合后期剪辑，一桌子菜很快就能被一扫而空。
“安子”将吃播技巧制作成视频上传到短视频平台，很快就收获了上万点赞量。评论区有观众留言“原来吃播是这样的”“假吃不也是浪费食物吗？”
有业内人士告诉记者，原先“大胃王”很多，主播将所有菜品摆在桌子上，恨不得垒成小山，一顿狼吞虎咽。现在官方明令禁止铺张浪费，“大胃王”们纷纷改行探店，一个接一个上了一桌子菜，实际上很多主播根本没吃几口，浪费现象依然大量存在。
来自天津的张明(化名)是一名餐饮运营人员，接待过多次主播探店。他告诉记者，探店达人来店里吃东西是为了拍视频，不是真为了吃，每次拍完视频，往往菜早就凉透了，倒掉很常见。
对此，湖南长沙的孙先生深有同感。孙先生是一位在第三方平台上好评如潮的饭店老板，他的饭店常有探店主播到访，有时是团队，有时是个人，几乎所有主播都会将菜单中的大多数菜点一遍，等到上齐后开始品尝。
“主播测评，一样菜也就吃一两口，最后打包带走的很少，经常浪费一桌子菜。”孙先生颇为心痛地说，“为了宣传推广，大主播来探店，我们都是免单的”。
一位叫“肉肉”的网友发文吐槽说，自己在一家餐厅吃饭，隔壁桌是一个探店团队，打光、摄影机等设备一应俱全。上菜期间闪光灯一直没有停过，主播对菜品逐一点评，象征性地动动筷子。直到团队走后她才发现，一桌烤肉和小菜基本没动，全部浪费掉了。
说到浪费问题，探店博主“月”则有自己的“苦衷”。她告诉记者，自己每天被安排探店五六家，每家都要测评特色菜或套餐，往往是一个人面对一大桌菜，“时间特别紧张，还要赶下一家，而且自己饭量有限，真吃不下那么多，有时候吃多了半夜起床呕吐。”
“有些店家也不让主播将食物打包带走，理由是这些食物是店家免费提供的。”被问到为什么不打包食物时，“月”这样回答。
北京市消费者协会曾发文提醒，网络主播在提供网络表演及视听节目服务过程中，不得出现铺张浪费粮食，展示假吃、暴饮暴食或其他易造成不良饮食消费、食物浪费示范的内容，此类行为已涉嫌违反反食品浪费法。
另类吃播博人眼球
糟蹋食物败坏风气
油焖大虾、茄汁大虾、椒盐大虾……大虾有很多种成为美食的做法。而在短视频平台，记者看到这样一则视频，女主播用瓜子壳、花生壳炒大虾。
这是网名为“花花(薯家)”的主播4月5日发布的一则视频，女主播扮演的“女仆”穿着奇怪的装扮进入画面：“诶呀，回来了少爷，今天晚上想吃点什么？”
“来点不一样的。”男主播回复道。
紧接着，视频就进入制作“黑暗料理”的环节。只见女主播拆开一袋瓜子，伴随着“准备食材”的文字，她开始嗑瓜子，但没有收集嗑出来的瓜子仁，而是将瓜子壳放到盘子里；然后，又收集了一包花生壳。
起锅烧油后，女主播依次放入花生壳和瓜子壳。“现在让我们加入酱油和大虾！”伴随着音乐，女主播将大虾放进锅中。
出锅的大虾被放置在餐盘中，上面覆盖的一层黑色物质让网友直呼可怕。主播到底有没有吃这盘大虾，匆匆结束的视频里没有交代。但评论里有很多“本来挺好的虾，这么一折腾谁还会想吃啊”“倒胃口，浪费粮食”等留言。
此外，该主播还制作了加了泥巴的酱爆龙虾、加了酱油的油爆香蕉火龙果、用酱油煮的火鸡面等“黑暗料理”，有些菜品做出来的形状不忍直视，令人反胃。
记者注意到，像这样靠制作“黑暗料理”博眼球、吸引流量的主播还有不少。
主播“丹揪拉Baby”4月2日发布的视频中，其将一碟辣椒面倒进一盆草莓里，又倒入大量酱油和醋，称其为新款“水果色拉”。随后，该主播将两杯不同品牌的奶茶倒在一起，加入一罐柠檬茶。
就当大家以为这道料理要结束时，主播竟然舀了一大勺豆豉辣酱放到碗中。不少网友惊呼：“奶茶拌豆豉辣酱能喝吗”“不尊重食物真的好气人”……
这些另类、猎奇吃播在各短视频平台还拥有不少粉丝，有人留言称“看起来不错，准备尝试下”。但更多人对此表示反感。有网友认为，这种怪异夸张的行为本身是对食物的不尊重，是很明显的浪费粮食的行为；还有网友直言，这种博眼球的行为不仅糟蹋了粮食，还起到了错误的示范作用，污染了网络风气。
还有一些所谓美食博主发布各种挑战视频。比如“挑战滚烫”，主播将滚烫的食物送进口中，烫得倒吸凉气，还要忍住面部表情不发生变化，有的食物掉到了地上。
有网友直言，用这种堪比自虐的饮食行为来吸引流量得不偿失，不仅吃得不痛快、浪费粮食，还伤害了身体。
畸形视频导向不良
加强监管违者下架
在北京理工大学法学院教授孟强看来，视频作者为了视频效果，点了大量菜品却“浅尝辄止”、白白浪费，或主播以荒诞怪异的烹饪方式和畸形的吃播造成食物浪费，都未能按照食材的功能进行合理利用，无疑属于食品浪费行为，违反了民法典和反食品浪费法。
“这些行为经过短视频平台传播后，有可能吸引大量网络用户观看，进而可能向社会大众传递一种‘可以浪费食物’‘浪费食物很酷’‘浪费食物很好玩’的错误理念，有悖于我国对文明、健康、节约资源、保护环境的消费方式和简约适度、绿色低碳的生活方式的倡导，还可能对价值观正在形成期的未成年人造成长远的不良影响，不利于社会层面正确消费观、价值观的传播，不利于未成年人身心健康。”孟强说。
他认为，当短视频主播在餐厅用餐存在超量点餐、浪费食物的倾向时，餐厅有责任进行适当提醒，引导其按需适量点餐，不能为了制作短视频和宣传推广餐厅而浪费食物。
“自行制作菜肴、录制视频的主播，也应当遵循反食品浪费法相关规定，树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，在家庭生活中也应当培养形成科学健康、物尽其用、防止浪费的良好习惯，按照日常生活实际需要采购、储存和制作食品。”孟强说。
反食品浪费法规定，新闻媒体不得制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，网络音视频服务提供者发现用户有违反前款规定行为的，应当立即停止传输相关信息；情节严重的，应当停止提供信息服务。
孟强据此提出，短视频平台应当对涉及吃播类的节目进行适当审查，如果发现存在以吃播、菜肴制作等形式大量浪费食物食品的，则应对相关视频制作者进行整改提醒，或者对明显违法的视频进行下架处理。如果网络平台不加审核、监管，导致平台上存在大量宣扬暴饮暴食等浪费食品的视频，则由网信部门依法责令其改正，给予警告，拒不改正或者情节严重的，处以罚款，并可以责令暂停相关业务、停业整顿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法追究法律责任。
北京云嘉律师事务所律师赵占领也说道，网络服务提供者、网络音视频服务提供者，一旦发现有用户制作、发布以及传播这类视频，应当立即删除下架。网络音视频服务提供者还应主动采取措施，比如通过人工巡查或者技术过滤等方式，及时发现违规的、不良导向的音视频，一旦发现，立即停止传输服务。
法治日报