中新社成都1月18日电 题：韩国“米糕阿姨”：为第二故乡捧韩式温情 享中国年味
作者 尧欣雨
“快趁热吃，刚做出来的年糕是最香的。”手脚麻利地切下热气腾腾的年糕，抹上香油递给客人，韩国“米糕阿姨”韩美侦不忘笑着提醒道。“我知道中国北方过年一定要吃饺子，韩国人过年一定要吃的就是年糕汤，年糕也是米糕的一种。”
图为1月10日，韩美侦制作米糕。 中新社记者 安源 摄韩国米糕是将米等谷物类磨成粉后蒸、煎或煮熟的谷类食品，品种繁多，是韩国民众节日期间不可缺少的食物之一。
“大米、糯米等原料需要提前浸泡12个小时，从凌晨开始准备，经过清洗、沥水、磨粉等诸多步骤后，才能够开始制作米糕。”兔年新春临近，在位于成都市武侯区的“姜汉米糕”店里，年近花甲的韩美侦和丈夫姜唱模忙得脚不沾地。
“白雪糕、彩虹米糕、红豆米糕、糯米糕……今天我要制作8种米糕。”韩美侦细数着需要制作的韩国米糕，“无论年龄大小，韩国人几乎都会吃米糕，过传统节日时更是一定会吃。马上要到春节了，最近的订单也越来越多。”
图为1月10日，韩美侦制作年糕。 中新社记者 安源 摄在韩美侦收到的订单里，除了韩国客人的订单之外，还有不少中国客人的订单。“中国客人喜欢我的米糕，我很高兴。”韩美侦笑言，“中国客人和韩国客人的口味也有一定区别，他们没有那么喜欢吃甜。俗话说入乡随俗，我也会根据他们的口味进行调整，这也是一种文化交流嘛。”
为了呈现更好的风味，韩美侦坚持纯手工完成米糕制作的全过程。“比如红豆是我们自己煮好、炒制的，然后米糕里只会加盐和一点点糖，是比较正宗的韩式做法。”韩美侦希望食客们在品尝米糕独有的风味之余，也能了解到食物背后蕴藏的韩国风土人情。
图为1月10日，韩美侦制作年糕。 中新社记者 安源 摄20多年前，韩美侦和丈夫来到成都并在此定居，这座城市的温馨与包容深深打动了他们，“我很爱成都，我儿子从小就在成都长大”。夫妻俩于2011年在成都开了一家韩国米糕店，深受在蓉韩国人和成都食客的喜爱。“多次回购”“地方难找也挡不住米糕的好吃”“是传统的韩式做法”……在互联网美食平台上，不少成都本地食客为这家米糕店留下好评。
韩美侦和丈夫还在成都经营着一家咖啡店。除夕当天，咖啡店不会打烊，夫妻俩将邀请一些留在成都过年的韩国朋友来店里相聚。“中国和韩国过年的习俗虽然有所不同，但我们都很重视春节。”韩美侦说，“今年春节，我们打算和朋友们一起在咖啡店聚餐、喝亲手制作的年糕汤，迎接新的一年。”
图为1月10日，韩美侦制作米糕。 中新社记者 安源 摄多年的成都生活，韩美侦坦言自己留下了很多值得回忆的故事。“虽然我是个韩国人，但是我没有漂泊的感觉，有家、有爱人、有很多好朋友，还有文化的融合，这里更像是我的第二个故乡，滋养我一步步创造出美好的生活。”
谈及兔年心愿，韩美侦希望能有时间回韩国老家看看。她准备带上成都的火锅底料，和家人们一起围炉吃火锅，“让他们也能品尝地道的中国美食，体验中国味道”。(完)