对于浙江杭州淳安县的胡栋才来说，刚刚过去的春节，是他所经营的“小炊鱼馆”线上线下订单最旺的一个春节。小店开在旅游景区千岛湖附近，晚上八点刚结束堂食高峰，小店又迎来外卖订单的一波高峰，收拾完毕已是深夜。胡栋才只是今年以来不少旅游小城餐饮商家的一个缩影。
文化和旅游部日前发布的2023年春节假期旅游数据显示，春节假期全国国内旅游出游3.08亿人次，同比增长23.1%。“旅游热”也带动了各地的“餐饮热”。美团外卖数据显示，春节假期，旅游小城的外卖订单量同比去年增长了68%。旅游小城恢复了往昔的热闹，消费复苏的喜悦也切实感染着众多餐饮商家。
当地特色美食受到游客热捧
这个春节，伴随着千岛湖游客数量的增长，外卖小哥忙碌穿梭在湖上的栈道，将外卖送到游客的手上。鱼头是千岛湖当地的特色美食，也是外地游客必点的餐品。外卖平台上，在不少消费者的图片评价里，都有一份奶白色的外卖鱼头汤，摆放的“背景”便是千岛湖。
(图：外卖骑手把餐品送到千岛湖景区，摄影：王智)“春节期间店里客单价最高的一单外卖有800多块钱，应该是有公司在千岛湖边租了别墅搞团建时点的餐。”从酒店辞职创业后，“小炊鱼馆”店里的厨师只有胡栋才自己一人。春节期间，小店从早上9点营业到晚上9点，收拾完毕后将近12点。胡栋才负责做菜，家里人在店里帮忙，负责上菜和外卖打包。胡栋才觉得，凭着真材实料的用料和自己多年的餐饮经验，2023年小店的生意会更加火爆，“因为热闹回来了，我们的店也会越来越好。”
据了解，千岛湖环湖一圈约140公里左右，游客环湖一圈耗时不短。“不少游客从中心湖区观光完就再也不想出酒店了，所以他们会在酒店里订外卖。加上外卖小哥可以将东西送到湖边，游客逛累了直接在原地等外卖，吃完继续玩。”胡栋才认为，无论对于商家还是游客来说，外卖都是十分重要的。美团外卖淳安县城市负责人马永翔介绍，为了保障运力，站点提供了丰富的骑手留岗补贴，遇到商家因为订单太多而忙不过来，还会安排骑手搭把手。
“春节档”小城旅游带动外卖火爆
春节档电影《满江红》上映，河南省安阳市汤阴县被更多人熟知。热度不仅止于电影，在当地，旅游、餐饮同样火爆。“前两个月的时候，我真没想到春节能这么旺！”汤阴县“老城哩麻辣烫.麻辣拌”是一家刚开两三个月的新店。这个春节，老板姜彬感受到了县域旅游、餐饮“春节档”的火爆。春节期间，除了堂食客人满满当当，店里还每天卖出几百碗麻辣烫外卖，搭配不同的荤素套餐，其中不少订单送往酒店、民宿。
“我度过了一个忙碌而且收获满满的春节。”陈星是汤阴县一名跑单超过三年的外卖骑手。得知春节期间跑单有补贴，在外地上大学、寒假返乡的表弟也在他的介绍下，担任兼职骑手。据他们观察，电影《满江红》带火了家乡的汤阴县岳飞纪念馆，吸引不少游客前来参观，他们送出的不少订单就来自游客下单。
(图：游客在景区点外卖，图片由受访者提供)美团外卖汤阴县城市负责人郭肖玉介绍，春节期间，汤阴县汇聚了来自全国的游客，街头餐饮店排队等位随处可见，外卖订单则迎来了大幅增长。相比上一年春节，汤阴县的外卖订单量增长256%。
春节“开门红”释放行业复苏信心
约上好友来一场说走就走的旅行，深圳90后白领小程的心愿在这个春节如愿。几个年轻人一行先落脚四川省康定市。在酒店前台办理入住时，她发现前台放置着一块黄色的台卡，上面除了温馨提示外，也有美团外卖的二维码。进入房间后，她在床头柜边也看到了类似的牌子。“正好第一次来康定，不知道吃什么好。点外卖可以看评分和评价，还不用出去，可以在酒店好好休息后再出发。”小程和好友一起，火速下单点了外卖。
康定是川藏咽喉、茶马古道重镇、藏汉交汇中心，旅游旺季时接待了来自全国各地的游客。美团外卖在当地的酒店都放置了这样的台卡以方便游客。据城市负责人刘晓航介绍，康定约80%的餐饮商家是外地人，以前的春节有不少商家都选择回家。今年不少商家为了抓住这波“开门红”的机会，不仅不关店歇业，还增加了营业时长。
针对淳安、汤阴、康定等旅游城市，春节期间，外卖平台也推出多项举措支持商家营业，发放春节促销红包补贴等。为了保障春节期间的配送，站点不但对在岗骑手安排了丰厚的稳岗补贴，还招募了返乡学生等担任兼职骑手。
文化和旅游部发布的数据显示，刚刚过去的春节，国内旅游收入实现3758.43亿元，同比增长30%，恢复至2019年同期的73.1%。疫情防控和促进消费政策全面拉升城乡旅游消费预期，强力释放了产业复苏信心。美团外卖数据显示，春节返乡与外出游玩的流动热潮，带动异地消费快速增长，较去年同期增长76%。“复苏”在小城热度不减，春节旅游外卖的“开门红”给商家们接下来这一年的经营注入了强有力的信心。