粮食安全，国之大者，习近平总书记时时放心不下。到基层调研，田间地头是他最常去的地方之一。风吹麦浪，小满将至。这一次，总书记走进河北省沧州市的旱碱地麦田。
5月11日上午，习近平在沧州市黄骅市旧城镇仙庄片区旱碱地麦田考察时，同种植户、农技专家亲切交流。半年前的中央农村工作会议上，“保障粮食和重要农产品稳定安全供给”被摆在建设农业强国头等大事的位置。办好这件“头等大事”，习近平总书记强调，“要在增产和减损两端同时发力”。
增产、减损，一增一减，“加减法”里是保障粮食安全、端牢中国饭碗的重要方法论。
地为粮之本。做好“加法”，要向土地要潜力。比如高标准农田建设，比如盐碱地开发。
盐碱地，也就是沧州当地老百姓口中的旱碱地。在耕地资源本就紧张的我国，盐碱地有15亿亩，其中5亿亩具有开发利用潜力。如何唤醒这笔“沉睡”的财富，习近平总书记深为牵挂。
2021年10月，山东东营市黄河口，昔日盐碱地正变为年轻的沃土，总书记走进黄河三角洲农高区。“18亿亩耕地红线要守住，5亿亩盐碱地也要充分开发利用。如果耐盐碱作物发展起来，对保障中国粮仓、中国饭碗将起到重要作用”，总书记勉励道。
这次河北之行，总书记来到黄骅市旧城镇仙庄片区旱碱地麦田，了解盐碱地整治、旱碱麦种植推广及产业化情况。他强调，“开展盐碱地综合利用，是一个战略问题，必须摆上重要位置”。
藏粮于地，也要藏粮于技。做好“加法”，还要向科技要潜力。“耕地就那么多，稳产增产根本出路在科技。”
此行，习近平总书记在麦田里同农技专家、种植户亲切交流，询问旱碱麦产量、价格、品质、收益等。
“种、肥、播、管”，离不开广大农民的辛勤劳作，也少不了科研工作者的贡献。谈到盐碱地综合利用，总书记嘱托，要“发挥科技创新的关键作用”“做好盐碱地特色农业这篇大文章”。
“我反复思考，感到有一条必须明确，就是农业现代化，种子是基础。”2020年12月，中央农村工作会议上，总书记专门强调了“种子”问题。“这设备那设备，这条件那条件，没有良种难以实现农业现代化！”
一粒种子，浓缩着保障粮食安全的深邃考量。正如总书记所言，“只有用自己的手攥紧中国种子，才能端稳中国饭碗，才能实现粮食安全”。
中国种、中国粮，端牢中国饭碗里有自力更生的奋斗精神，有于安思危的忧患意识，也有“取之有度，用之有节”的智慧美德。
一组数据，彰显“节粮减损”何其重要：
据有关机构估算，每年损失浪费的食物超过22.7%，约9200亿斤，若能挽回一半的损失，就够1.9亿人吃一年。
一个现状，彰显“节粮减损”何其紧迫：
看生产，我国人多地少、环境约束趋紧，粮食生产虽连年丰收，但越往前走越难；看需求，解决14亿多人的吃饭问题，已是不小挑战，何况消费还在不断升级，粮食需求刚性增长。
减损也是增收。食物采收、储运、加工、销售、消费的每个环节处理不到位都容易出现损耗。防止“跑冒滴漏”，2021年10月中办、国办印发的《粮食节约行动方案》，从生产、加工到消费等各个环节提出要求。
节粮也是增产。“浪费之风务必狠刹！”“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”……对浪费粮食问题习近平总书记多次作出指示，并以身作则倡导“厉行节约、反对浪费”的新风尚。从开展“光盘行动”到提倡健康饮食；从宣传教育到制度约束，节约粮食让中国饭碗端得更稳。
“我们小时候都接受了这方面的严格家教，不要说剩饭，就是一粒米家长也不让浪费。”家风化雨润物无声。
因为扛过锄头挥汗如雨，所以更知粒粒皆辛苦；因为过过苦日子，所以立志让人民过上好日子。
走在田埂上，沃野铺展，脚步坚实。做好粮食安全的“加减法”，挑上农业现代化这根“金扁担”，14亿多人的中国饭碗越端越稳、越端越牢。
策划：杜尚泽
撰文：林欣雨
编辑：安博文
校检：朱利
图片：新华社(摄影：燕雁，视觉：赖向东)