清晨6时许，香港湾仔鹅颈桥街市的一个猪肉档口外，档主吴伯正在接收宰好的猪只，“今天的猪好‘靓’（指品质好）！”他喜上眉梢。签收完成后，吴伯熟练地将猪只放上案台，摆好早已洗净的刀具和吊钩，准备开始新一天的营生。
小小“肉案子”，承载大民生。确保活猪的稳定供给，正是粤海广南集团下属在港企业粤海广南行有限公司的头等大事。
“目前，我们代理进口香港市场约46%的供港活猪，其中包括备受香港市民喜爱的黑毛猪。”粤海广南行董事长、总经理黄艾武日前接受记者采访时表示，自内地与香港恢复全面通关以来，香港市面鲜肉需求上升，内地平均每天供港活猪逾2700头，与疫情前的市场供应基本持平。
作为国家商务部指定3家供港活猪代理经销商之一，粤海广南行已完成“生猪养殖—屠宰加工—冷链运输—生鲜营销”等业务环节布局，内地生猪年屠宰产能超过300万头，并拥有自有跨境运输车队及中转仓库，是猪肉全产业链营运商。
“为了保供稳价，我们每天会预估市场需求，再与具有出口备案注册猪场协调以安排足够的活猪数量。”黄艾武介绍，猪场在当地海关备案申请卫生证书，海关到场检疫、监装后出场，将活猪运输至粤海广南行的深圳中转仓，经检疫后运至香港上水屠房。“另外，我们还会定期向猪场了解生产计划，每天滚动更新近3日的到货预报量，并在节假日提早安排到货，方便灵活调配。”
早上在肉档挑一块肥瘦相间的猪梅头，晚餐时烹制一道鲜嫩多汁的蒸肉饼，如此“烟火可亲”的景象每天都在无数香港家庭上演……然而若将时钟拨回一年前，这份“最平凡的幸福”却面临着极大考验。
黄艾武清晰记得，2022年初第五波严峻疫情下的香港，跨境运输严重受阻，粤海广南行不计成本，动员一切能动员的力量，调动一切能调动的资源，迅速组建了一支前线支援队伍，“经理拍卖猪、文职下猪栏，还有我们的跨境司机，任务最重时每天需往返深港两地7次，才能完成当日供港活猪的运输量。”
除了活猪，粤海广南行在疫情期间还调动资源确保家禽和蔬菜的对港稳定供应。数据显示，2022年粤海广南行累计供港活猪46.76万头、冰鲜猪肉62.27万公斤、冰鲜鸡7.23万只、新鲜蔬菜5.12万公斤、鸡蛋4569万枚，以实际行动践行了驻港国企的责任担当。
把握市场，迎难而上。黄艾武表示，粤海广南行正推进新的战略布局，一方面加大生鲜、冻肉、禽蛋和蔬菜等产品供应力度，另一方面持续开发新的供港食材品类，丰富市民餐桌。“我们还于2022年完成了本地一家冻肉批发零售连锁品牌公司的控股收购，购置了逾千平方米的工厦物业，深耕本地社区渠道，发力拓展生鲜、冻肉食品加工业务，在完善产业链条的同时，提升粤海广南行的品牌附加价值。”
“通过创新的销售方式，粤海广南行已从单一的代理经销商逐步转型为‘代理+批发零售+进出口’业务多元经营的生鲜食品综合供应商。”黄艾武自豪地说，过去一年，粤海广南行不仅推广大闸蟹、盆菜等时令产品，还开拓了鸡蛋、坚果等新产品；全新的网络购物平台“广南生鲜”也已上线，主要经营生鲜、冻肉、海捕水产、有机蔬菜和粮油杂货等，供货网点遍布商超、街市及餐饮连锁店。
展望2023年的工作计划，黄艾武笑说，粤海广南行正落实“先横后纵”的战略行动，不断延伸猪肉产业链，增加自主权。横向上，探索收购猪场，兴建现代化养殖场，增加货源；积极参与内地屠宰场的建设，并在香港争取屠房运营权。纵向上，适当布局零售等关键产业链环节，在港推进生鲜、冻肉、熟食加工和食品贸易等业务。
“内地与香港社会全面复常，对内地供港活猪的需求产生正面影响。我们会继续竭尽全力，守护这份‘舌尖上的美味’。”为香港市场稳产保供，黄艾武满怀信心。
（本报香港3月22日电）