中新网西宁11月8日电 题：青海：冬储菜购销难两旺 见证“舌尖”的变迁
作者 刘洋
“今年的冬菜挺好，你看这大白菜包得多实！”一大早，青海省西宁市城西区同盛农贸市场里，摊位工作人员一边说笑，一边麻利地剥枯黄叶子。
对于北方人来说，腌制酸菜是冬天里必不可少的“佳肴”。随着天气逐渐转凉，西宁市冬储大白菜已集中上市。
近日，记者走访了青海省西宁市多家超市、菜市场发现，虽然大白菜等冬储菜同期上市，但过去热销的冬储菜，却难见购销两旺的情景。
图为超市蔬菜区内，市民正在挑选新鲜蔬菜。刘洋摄冬储菜成“舌尖”记忆
“今年冬储大白菜的平均价格仅为0.7元/斤，较去年同期下降了20%，但销量一般，大批量购买冬储菜的顾客很少。”青海省西宁市一家亲生鲜市集海湖店蔬菜组工作人员邹献松介绍。
记者注意到，上了年纪的消费者，每到超市或者菜市场促销冬储菜，都会提早排队抢购。
“我购买冬储菜的习惯已经持续了很多年，每年都会购买白菜、萝卜回去储存或者腌制酸菜等。”65岁的赵德坤说，小时候生活水平一般，每到入冬时节，家家户户需要买上很多大白菜、萝卜等，做好冬天的储备。
“但是现在新鲜蔬菜供给足，家里离菜市场也近，所以不像以前一次买那么多回去了，够腌制就行。”赵德坤表示。
“那时候，选购冬储菜就像是一个迎接入冬的生活习俗。在寒冷的冬日，家里人坐在一起吃着热乎乎的白菜炖粉条，很幸福。”赵德坤回忆说。
图为超市蔬菜区内，市民正在挑选新鲜蔬菜。刘洋摄新鲜蔬菜“菜篮子”有保障
位于青藏高原东北部的青海省，属高原大陆性气候。冬天严寒漫长，千里冰雪让很多地方的蔬菜生产按下“暂停键”。过去，人们习惯在过冬前储备足量易于长时间存储的大白菜等。“冬吃白菜保平安”，水分充足、维生素含量丰富的大白菜成为北方冬天较受欢迎的蔬菜。
“现在政府实施的‘菜篮子工程’，确保了冬季蔬菜产品价格平稳，供应充足。”邹献松说。
据了解，除了大量外地蔬菜保障青海市场外，青海省各级农业农村部门围绕打造绿色有机农畜产品输出地，充分利用高原冷凉气候禀赋，发展高原冷凉蔬菜产业，因地制宜加快设施蔬菜产业发展。2022年统计数据显示，青海全省设施蔬菜种植面积达7000公顷，总产量达35万吨，冬春季蔬菜自给率达30%以上。
图为超市蔬菜区内，市民正在挑选冬储菜。 刘洋 摄同时，随着设施蔬菜产业发展的推进，青海省各地已基本形成“企业＋基地＋农户”的产业发展模式，蔬菜种植由过去的传统、粗放型向精细、集约型转变。从单种蔬菜到瓜果与蔬菜套种，从一年一茬到一年两茬甚至五茬种植，设施蔬菜种植不仅提高了土地利用率，还提升了生产效益。截至目前，青海全省建设设施蔬菜生产基地299个，其中千亩以上基地14个，百亩以上基地131个，百亩以下基地154个。(完)