中新网宁波5月24日电(胡丰盛)筛粉、上模、加馅、印字、开蒸……短短两三分钟，16块豆沙馅的梁弄大糕制作成功。梁弄大糕放在蒸锅上蒸个七八分钟，一股特有的清香就扑面而来。
5月24日下午，面对着“高质量发展调研行”中央媒体采访团的媒体记者们，黄金军演示起制作梁弄大糕的工艺，“梁弄大糕制作手艺看着简单，但从原材料米粉的配比到筛子的手法，都要用心琢磨才行，每家每户的梁弄大糕品尝起来都不一样。”黄金军告诉记者。
记者筛粉，尝试制作梁弄大糕 胡丰盛 摄黄金军是浙江省宁波市余姚市梁弄镇横坎头村大糕店的店主。横坎头村曾是全国十九块抗日根据地之一——浙东(四明山)抗日根据地的指挥中心，村内至今保留中共浙东区委、浙东行政公署等旧址，享有“浙东延安”之称。近几年，该村“红色文化”的金名片越擦越亮，发展的路子也越走越宽：村民纷纷开起农家乐、民宿、梁弄大糕店……日子也越来越红火。
从黄金军家往西，可以通到村委会；往东，能到浙东革命根据地纪念馆，属于三岔路口的黄金地段。
现场学习制作梁弄大糕 胡丰盛 摄天时、地利加上人和，这让1982年出生的黄金军嗅到了商机。开了十多年模具厂的黄金军也想到了经营梁弄大糕，因为这是当地特产。但是，真正开起店来，他还是花了不少心思去学习和摸索。
为了跟传统的制作工艺区分开来，黄金军将自己的老本行——模具制作跟梁弄大糕制作结合起来，将乡村文化、红色旅游糅合进了这种世代相传的糕点。记者看到，黄金军自刻的模板——用来印在梁弄大糕正面的字样，有“不忘初心”“浙东红村”“阳明故里”等。他说：“梁弄大糕要想受到市场热捧，还得靠创意。”
包装好、准备销售的梁弄大糕 胡丰盛 摄黄金军的妻子陈灵原来在附近一家企业上班。丈夫开店之后，她就辞了职，专心打理大糕店的销售。“夫妻合心，其利断金。”黄金军笑呵呵地说，随着红色游、研学游地兴起，自己这家30多平方米的小店生意一直不错，一天下来也能卖出100多盒的梁弄大糕，其中今年“五一黄金周”期间还卖到了300多盒。
“一年下来，收入如何？”记者问。“几十万总有的。”黄金军一边回答记者的提问，一边让大伙动手尝试制作、同时品尝他的梁弄大糕，“味道如何？”“香，还甜！”大伙吃着刚刚出炉的梁弄大糕，脸上洋溢着满满的幸福感。(完)