中新网赣州5月11日电 (熊锦阳 王位正)油锅烧热，加入八角、辣椒、十三香等香料，待到香味散出，倒入新鲜的青褐色小龙虾下锅一同翻炒，锅铲翻飞，油光锃亮的小龙虾逐渐披上“红袍”，浓郁的香气扑面而来，一道美味的小龙虾端上餐桌，让人大快朵颐。在江西赣州市南康区坪市乡的“小龙虾欢乐谷”，优龙农庄生意火爆，农庄老板兼大厨舒世清正忙着为八方来客展现精湛手艺。
坪市乡位于赣州市南康区北部，自然资源丰富，是南康区小龙虾养殖的主要产地，也是南康区商贸美食名片之一。养殖出的小龙虾肉厚肥美，味道上乘。舒世清的餐馆主要烧制土鸡、农家烤全羊、老鸭公汤等特色农家土菜，其中坪市小龙虾最受客人欢迎。“最初我这只有传统的农家菜，名声不大，效益也非常一般。小龙虾登上菜单后，有很多客人被这鲜美的小龙虾吸引，慕名而来。每到饭点客人都会排起长队，有人甚至愿等到下午三四点，就为了这一口小龙虾。”
江西省赣州市南康区坪市乡虾农开心收获着自己养殖的小龙虾。 赣州市南康区委宣传部 摄经过多年发展，舒世清的优龙农庄成了当地品牌农庄。“五月是小龙虾上市的旺季，我们店每天用到小龙虾上千斤。”小龙虾成就了舒世清的事业，还带动了一大批周边小龙虾养殖户的销量，也为脱贫户带来收益。“我地里种的菜，榨的菜籽油、花生油都会卖给乡里的小龙虾餐馆，农产品当地生产当地销售，根本不愁销路，给我带来了一笔额外收入。”当地脱贫户袁小宝说。
坪市乡小龙虾产业的发展也延伸出多样化的农村旅游项目。依托自然景观和人文资源，坪市乡推出了“小龙虾趣味垂钓+休闲乡村游”、农事体验等特色农业旅游项目。主打的“小龙虾欢乐谷”建设了稻虾基地800余亩，打造了集休闲垂钓、农事体验、自助烧烤于一体的农村休闲旅游场所。传统的农耕场景植入文化内涵，将休闲、娱乐、科普深度融合，构建出了农文旅融合发展新模式，进一步激发了乡村振兴内生动力。
“小龙虾每年从3月开始销售，5月、6月为销售高峰期。”赣州市南康区坪市乡党委书记邹杰勇告诉记者，下一步坪市乡还将建设小龙虾分拣厂房，由小龙虾养殖户承包联营，对小龙虾进行深加工，提高小龙虾附加值；并探索温室小龙虾养殖，引进外来商业主体，延长小龙虾上市期。“温室小龙虾养殖既能盘活闲置大棚资产，又能破解小龙虾产业秋冬两季断档难题，将坪市乡小龙虾产业真正做成全时段全天候的惠民产业。”
目前，坪市乡小龙虾养殖规模2000余亩，小龙虾年产量可达100万斤，每年创造总产值超5000万元。现在，坪市乡已经形成了苗种繁育、成虾养殖、小龙虾销售、小龙虾特色餐饮等一体化小龙虾产业链，走出一条富有特色的小龙虾发展之路，一幅生态美、文化兴、产业旺的乡村文旅新画卷正徐徐展开。(完)