近来，多地市场监管部门创新推出食品安全监管新举措，让外卖骑手担任食品安全监督员，激发多元社会力量共同参与食品安全治理，更好守护“舌尖上的安全”。(2月21日《人民日报》)
网上订餐链条长，买卖双方不见面，增加了食品安全的监管难度。外卖骑手作为商家和消费者之间的纽带，足迹遍布城市各个角落，更有接近商家后厨的便利，一旦解锁食品安全监督员的新身份，对加强食品安全治理的精准性大有裨益。因监督便于日常化开展，这类骑手被称为食品安全的“移动探头”；因有联动监督支撑，他们也被称为食品安全的“守夜人”。总之，这些新称号表明，此举简便有效，的确适于推广。
现实生活中，外卖骑手阵容不小，在履行监督职责时需要形成合力。而且，骑手“安全卫士”并非专业执法人员，如果未经培训就上线工作，难免陷入监督上的“视觉盲区”。若要最大化地发挥其监督优势，需要探索一整套支持机制来撑腰打气。
首先，需要培训支持。要在培训中掌握监督规范与技能，熟悉法律法规和食品安全知识，才能练就“火眼金睛”，更好地发现问题。
其次，需要平台支持。在网络消费的语境下，聚焦而有力的监督离不开平台支持。有的地方利用小程序实现监督“一键直达”，为骑手上传视频、图片、文字信息提供便利，“后方”有市场监管部门人员跟进，大大提高了监督效率。
再次，需要激励支持。有的地方专门出台规定，对包括骑手在内的食品安全监督员进行积分管理，并与评奖评优挂钩。有的地方对考核合格的，允许其优先参加外卖配送行业“金骑士”评选；对考核不合格的，则不再续聘食品安全监督员，有效激发了参与监督的责任感和积极性。
监督只是目的，最终是为了促进餐饮企业提升经营和服务的水平。通过多元监督，餐饮企业经营更规范、服务更优化，外卖骑手的订单也会更多。富有实效的监督促进了餐饮行业生态净化，多元共治的基础就会越来越坚实。
(杨博)